Chiasamen … Superfood?

VEGAPLANT, August 2023

Chiasamen sind kleine, schwarze oder braune Samen, die von der Pflanze Salvia hispanica, auch bekannt als Chia, stammen. Diese Samen haben in den letzten Jahren zunehmend an Popularität als Superfood gewonnen, da sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten können. Der Begriff „Superfood“ bezieht sich auf Lebensmittel, die eine besonders hohe Nährstoffdichte und gesundheitliche Vorteile bieten. Chiasamen werden aufgrund ihrer beeindruckenden Nährstoffzusammensetzung und potenziellen gesundheitlichen Vorteile häufig in diese Kategorie eingeordnet. Hier sind einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen:

1. Hohe Nährstoffdichte: Chiasamen sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitaminen (z. B. B-Vitamine) und Mineralstoffen (z. B. Calcium, Magnesium und Phosphor). Diese Nährstoffe tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
2. Ballaststoffreich: Chiasamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe fördern die Verdauung und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, das Cholesterin zu senken und das Sättigungsgefühl zu erhöhen.
3. Omega-3-Fettsäuren: Chiasamen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA). Omega-3-Fettsäuren können entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
4. Unterstützung der Gewichtsabnahme: Durch die hohe Ballaststoff- und Proteinzufuhr können Chiasamen dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verbessern und den Appetit zu kontrollieren, was möglicherweise bei der Gewichtsabnahme helfen kann.
5. Stabilisierung des Blutzuckerspiegels: Chiasamen können dazu beitragen, den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten zu verlangsamen, was besonders für Diabetiker von Vorteil sein kann.
6. Quellvermögen: Chiasamen können Flüssigkeit gut absorbieren und ein Gel bilden. Dies kann dazu beitragen, den Körper hydratisiert zu halten und die Verdauung zu unterstützen.

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BARBARA LABMAYER – Vegane Ernährungstrainerin | Vegane Ernährungsberatung für gesundes & nachhaltiges Leben
Persönliche Beratung – Gastronomie Beratung | Vorträge mit Humor für Unternehmen, Schulen, Öffentliche Einrichtungen, Private Gruppen

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