Diese Kidney-Bratlinge sind ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Basis aus Kidneybohnen macht sie angenehm sättigend, während Gewürze und Kräuter für herzhaften Geschmack sorgen. Ob als Hauptgericht, im Wrap, auf der Bowl oder einfach so … – die Bratlinge lassen sich vielseitig kombinieren. Außen goldbraun gebraten und innen schön saftig, sind sie ideal für die schnelle Küche und auch bestens zum Vorbereiten geeignet.
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 80 g rote Bete
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Mehl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1⁄2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- 1. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- 2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Karotte und die rote Bete raspeln.
- 3. In einer Schüssel die zerdrückten Bohnen mit Haferflocken, Mehl, Sojasoße, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.
- 4. Die Masse gut kneten und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit angefeuchteten Händen 6 Bratlinge formen.
- 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun braten.
- 6. Die Bratlinge mit einem Dip, in einem Burgerbrötchen oder mit Salat genießen.
Quelle: Vegan Sandwich Child