Einfaches Rezept für knusprige Gemüse-Bratlinge
Diese Karotten-Bratlinge sind außen knusprig, innen weich, gut gewürzt und super lecker! Das leichte und herzhafte Karotten-Rezept ist eine fantastische glutenfreie und vegane Vorspeise oder Beilage.
Autor: Michaela Vais
Zutaten
- 240 g Karotten (Gewicht mit Schale)
- 100 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 3 EL Hefeflocken (optional)
- Gewürzmischung (siehe Anmerkung)
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Zunächst die Karotten mit Hilfe der großen Löcher einer Reibe (oder einer Raspelscheibe der Küchenmaschine) reiben und in eine Schüssel geben.
- Alle anderen Zutaten (Wasser, Mehl, Hefeflocken und die Gewürze) unterrühren, bis sie sich gut miteinander verbinden.
- Die Mischung kurz stehen lassen. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald die Pfanne heiß ist, ca. zwei Esslöffel der Mischung (pro Bratling) in die Pfanne geben. Achte darauf etwas Abstand zwischen den Bratlingen zu lassen.
- Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Guten Appetit!
Gewürzmischung:
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL Räucherpaprika
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
VEGAPLANT Tipps & Variationen für perfekte Karotten-Laibchen
So gelingen sie besonders gut
- Drücke geriebene Karotten leicht aus – so werden die Laibchen knuspriger.
- Brate die Laibchen bei mittlerer Hitze goldbraun – zu große Hitze macht sie außen dunkel und innen weich.
Quelle: Michaela Vais von elavegan