Herzhafter Bohnen-Tofu-Aufstrich

Dieser herzhafte Räuchertofu-Kidneybohnen-Aufstrich ist eiweißreich, deftig gewürzt und in wenigen Minuten auf dem Tisch. Mit Champignons, Kräutern und Sojasauce entsteht ein unkompliziertes veganes Rezept, das ideal für den Alltag ist.


Zutaten

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • 100 g Champignons, klein geschnitten
  • etw. vegane Butter
  • 250 g Kidneybohnen
  • etw. Kidneybohnenwasser
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 EL Sojasauce
  • Thymian u. Majoran nach Belieben
  • Salz, Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

  • Zwiebel, Knoblauch und Champignons in etwas Fett stark anbraten
  • Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einem Standmixer /mit einem Stabmixer grob pürieren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchziehen lassen

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