Grüner Hummus mit Erbsen – veganer Dip zum Selbermachen
Du möchtest Hummus selber machen – aber mit einem frischen Twist? Dann wirst du diesen Erbsenhummus lieben! Der cremige grüne Hummus mit Erbsen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch blitzschnell zubereitet, vegan und wunderbar leicht. Dank der Kombination aus süßlichen Erbsen, Kichererbsen und Zitronensaft entsteht ein besonders frischer Geschmack, der perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Bowl-Basis passt. Dieses einfache Erbsenhummus Rezept ist ideal für den Alltag, fürs Meal Prep oder wenn du Gäste mit einem gesunden, selbstgemachten Aufstrich überraschen möchtest – fertig in nur 10 Minuten und voller pflanzlicher Power.
Zutaten
- 250 g Erbsen (TK oder frisch)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1–2 EL Tahin
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von ½ Zitrone
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–4 EL kaltes Wasser
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Minze oder Petersilie, Kreuzkümmel, Chili
Zubereitung
Erbsen blanchieren
TK-Erbsen 2–3 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und kalt abschrecken.
Alle Zutaten mixen
Erbsen, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben.
Cremig pürieren
Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis der Hummus schön glatt ist.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen verfeinern.
Tipps für besonders cremigen grünen Hummus
- Für extra Cremigkeit die Kichererbsen vorher schälen
- Mit Zitronenabrieb bekommt der Erbsenhummus mehr Frische
- Als Topping eignen sich gerösteter Sesam, Chiliöl oder frische Kräuter
- Hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank