Dinkelweckerl sind kleine Brotspezialitäten, die mit ihrem nussigen Aroma und ihrer angenehmen Kruste jedes Frühstück und jede Jause bereichern. Dank des vollwertigen Getreides sind sie nicht nur besonders bekömmlich, sondern sättigen auch langanhaltend. Sie sind echte Allrounder für jeden Tag und überzeugen durch natürliche Zutaten und unkomplizierte Zubereitung.
Zutaten:
500 g Dinkel(vollkorn)mehl
370 g kaltes Wasser
12 g Salz
8 g Zucker
8 g frische Hefe
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckte über Nacht – mind. 12 h – im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backrohr vorheizen: Heißluft 230°C und eine feuerfeste Schale mit Wasser in das Rohr stellen
- Den (sehr weichen) Teig in 8 Stücke teilen.
- Jedes Stück leicht länglich dehnen – die gegenüberliegenden Enden zur Mitte falten.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Ca. 30 Minuten backen – bis die Weckerl schön goldbraun gebacken sind.