Kaiserschmarrn ist wohl das charmanteste Allerlei aus Teig, das die österreichische Küche hervorgebracht hat: außen karamellisiert, innen wunderbar weich und mit einer Prise Zucker veredelt. Ob frisch aus der Pfanne auf der Berghütte oder zuhause als süße Hauptspeise – dieser Schmarrn sorgt mit seinem Duft und seiner Leichtigkeit sofort für Wohlgefühl. Besonders fein mit Zwetschkenröster oder Apfelmus.
Zutaten
240 Gramm Mehl
3 Esslöffel Backpulver
40 Gramm Zucker
2 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
500 Milliliter pflanzliche Milch
1 Esslöffel Staubzucker
Rosinen
Zwetschkenröster oder Apfelmus
vegane Margarine (für die Pfanne)
Zubereitung
Zuerst alle trockenen Zutaten vermengen und anschließend die pflanzliche Milch hinzugießen. Die gesamte Masse anschließend zu einem Teig verrühren.
In einer Pfanne Margarine zerlassen und den Teig anschließend darin backen. Nach einiger Zeit wenden und danach mit passenden Kochutensilien in Stücke reißen.
Serviervorschlag: Auf einem kleinen Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen und je nach Wunsch mit Zwetschkenröster oder Apfelmus servieren.