Pfaumen-Crumble gehört zu den herrlich unkomplizierten Desserts, die nach warmen Nachmittagen und gemütlichen Abenden schmecken. Die süß-säuerlichen Früchte treffen auf eine buttrige Streuselschicht und verwandeln sich im Ofen in ein duftendes Wohlfühldessert, das sich pur, mit Vanilleeis oder etwas Schlagobers genießen lässt. Perfekt, wenn es schnell gehen soll – und trotzdem besonders schmecken darf.
Zutaten
Für den Crumble:
600 Gramm reife Pflaumen (Zwetschgen)
2 Packung Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Zimtpulver
150 Gramm Weizenmehl (Type 405)
80 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Brauner Zucker
100 Gramm kalte vegane Margarine (plus mehr für die Form)
Außerdem:
Puderzucker
veganes Vanilleeis
vegane Schlagsahnealternative
Zubereitung
1. Für den Crumble die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Pflaumenspalten mit Vanillezucker, Zucker und 1 TL Zimt in einer Schüssel vermengen.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 18 × 25 cm) oder 4 kleine Auflaufformen (ø ca. 10 cm) leicht einfetten.
3. In einer weiteren Schüssel Mehl, Mandeln, Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Die kalte Margarine in Flöckchen hinzugeben und mit den Händen zu Streusel verarbeiten.
4. Die Pflaumen in die gefettete Form geben und üppig mit Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
5. Anschließend noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren. Vanilleeis oder Schlagsahne passen auch hervorragend dazu. Gut gekühlt hält sich der Crumble bis zu 2 Tage.
Quelle
Anja Sagon: Weihnachtlich vegan – 60 festliche Rezepte für die schönste Zeit des Jahres. ZS Verlag.
Fotos: Anja Sagon