Orangen-Ingwer Tofu ist ein herrlich frisches, aromatisches Gericht, das knusprigen Tofu mit einer süß-säuerlichen Orangensauce verbindet. Die Kombination aus Zitrusfrische, leichter Schärfe und einem Hauch Umami macht dieses Gericht zu einem echten Highlight der pflanzlichen Küche. Es lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten, passt perfekt zu Reis, Nudeln oder Gemüse und bringt garantiert Abwechslung in den Alltag. Ideal für alle, die leichte, kreative und vegane Gerichte lieben!
Zutaten:
200 g Naturtofu
8 EL Mehl
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce
1 TL Essig od. Zitronensaft
1 EL Ahornsirup od. Dattelsirup
200 ml Orangensaft
3 EL Olivenöl
½ TL Senf
½ TL gemahlene Steinpilz
½ TL getrocknete Tomatenflocken
1 Frühlingszwiebel / Schalotte
1 TL geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesam
Zubereitung
- Tofu in Würfel od. Dreiecke schneiden, im Mehl wenden und in einer Pfanne mit etw. Fett knusprig braten – dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- alle Zutaten für die Marinade gut verrühren
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Sesam in der Pfanne glasig anbraten
- mit der Marinade ablöschen
- ca. 4 EL Mehl mit 3 EL Wasser verrühren und in die Pfanne geben
- Tofu dazu geben und alles kurz aufkochen lassen